主页 > 其他科学 >

吴耀汉:山坑螺煲汤做法大全

吴耀汉:山坑螺煲汤做法大全

  文章导读

  山坑螺是山区地带较为知名的一道特点食物,它的味儿十分的美味,在做山坑螺熬汤以前,要把山坑螺放干净的水之中养几日,那样可以使三坑螺吐出来细沙,随后再开展制做,山坑螺和鸡具备比较好的配搭,他们中间的味儿可以相互之间相融,推动提味的作用,有推动胃口和保健养生的作用。

  作法:

  原材料,光鸡一整只,山坑螺300克,盐、糖、白胡椒粉、酒酿、柱侯酱、食用油各适当。

  作法,光鸡清洗斩件,山坑螺清洗,控干水份,与鸡混放到盘里,以适当盐、糖、白胡椒粉、酒酿、柱侯酱、食用油翻拌,腌渍15分鐘,随后入蒸炉蒸15分鐘至鸡熟,取下便出。

  吃法

  一是可直接生吃,用硬块将坑螺砸碎,用水清洗干净,随后蘸些柱侯酱佐酱服用,十分甜滑爽口;

  二是能够熬汤,用伏苓枸杞煲坑螺,味儿甚高,清热去火,补气补血;

  三是能够煮粥,民俗称“哪家坑螺粥,香透三间屋”之誉;

  四是能够清蒸的,只放少量花生油和生抽,不用蒜姜这类,维持原生态;

  五是能够生炒,添加辣椒酱盐油等调味料用用火炒过,味儿浓厚,为助酒之美味。总而言之顺水推舟,的确其味无穷。

  五桂山坑螺

  南台深涧产稀世,不属翎毛不属鳞。有壳如蜗色调黑,无肠似蟹味尤芬。流传蓬宴由仙唾,故坠尘寰带齿印。且是集居泉石里,啖之消暑脏清爽。

  它是五桂山诗翁李公琳赞扬坑螺的一首诗。在五桂山的深涧溪流里,生长发育着一种水生物叫坑螺,它的外貌与其他地方不一样,异地坑螺圆浑肥厚,壳薄色浅,而五桂山坑螺则机壳干瘦尖长,呈墨绿,分二至三层,竖起仿似洒脱超凡脱俗的小仙女,尾端特点更加明晰,有曾被齿噬之状,因此被大家称之为仙人螺。

原创文章,作者:科学君,如若转载,请注明出处:http://www.brotherphp.comhttp://www.brotherphp.com/qita/14708.html