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郭昊伦中国各省产茶名录

郭昊伦中国各省产茶名录

  原标题:中国各省产茶名录

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  有茶友说,我想知道中国所有的茶。

  中国的茶名,据不完全统计有上千种,而市面上常见的茶也有一百种左右。要记住这些茶名可不简单呀!有没有什么归纳总结方便我们认识这些茶呢?

  答案当然是有!

  不同的茶产自不同的地区,了解了茶的产区,你对中国茶的就会有个整体的概念了,快一起往下看吧!

  绿茶-全国各地广泛种植

  绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类,产地非常广, 全国的东南西北各省市,几乎没有不产绿茶的地方。

  除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等,很多小地方也会出产绿茶,但知名度比较低,一般都是自产自销。

  白茶-福鼎、政和两相争

  白茶的产地,公认的产区只有福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起,其他一些省市也开始引种并生产白茶。

  关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地,一直都争论不休,就目前市面上的白茶来说,福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好,只是风味有一些差异,茶友们可以各取所好。

  购买白茶的时候,除了关注产地,白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

  黄茶-产地、品类都很少

  黄茶比较有名的有 四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。

  黄茶因为其知名度不高,制作难度又高,在市场上很少见,因此品类比较少。

  红茶-名字大多带缩写

  红茶的产区也很广泛,但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。

  我们经常听到几种红茶的名字:滇红、川红、祁红、英红,有没有发现一个规律,红茶的名字大多是“地名的缩写+红”,举几个例子:

  滇红=云南红茶

  川红=四川红茶

  祁红=祁门红茶

  英红=英德红茶

  此外,红茶还有 金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。

  乌龙茶-功夫茶如影随形

  福建、广东、台湾盛行工夫茶,说到工夫茶,是指用小壶小杯冲泡饮茶的方式。

  乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡, 乌龙茶起源于福建,后引种并传入广东潮汕地区和台湾。

  工夫茶盛行的福建、广东、台湾,自然也是乌龙茶的主产区:

  福建的南部有铁观音,北部有武夷岩茶;

  广东的凤凰单丛茶最有名;

  台湾以各座山上的高山茶闻名。

  黑茶-历史悠久、产区固定

  产黑茶的地区,也比较固定,产量比较大的 主要有湖南、湖北、四川、云南等。

  黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区,因为边疆地区蔬菜少食肉多,为了帮助消化食物和平衡营养,需要多喝茶。

  附录:全国各省产茶名录

  本文列举茶类不尽详细,主要参考自《中国茶品鉴图典》《品茶图鉴》《舌尖上的中国茶》,部分未收录的茶欢迎在留言区补充。

  浙江

  绿茶:西湖龙井、大佛龙井、浙江龙井、顾渚紫笋、雀舌、雁荡毛峰、松阳银猴、余杭径山茶、顾渚紫笋、安吉白茶、松阳银猴、遂昌银猴、江山绿牡丹

  红茶:越红功夫、九曲红梅

  黄茶:温州黄汤(平阳黄汤)、莫干黄芽

  浙江名茶之一 西湖龙井,茶始于宋,闻于元,扬于明,盛于清,古称龙井茶,是西子湖畔一棵灿烂的明珠,它孕育于得天独厚的自然环境间,凝西湖山水之精华,聚中华茶人之智慧,具有悠久的历史和丰富的文化内涵;素以“色绿,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,是中国名茶之瑰宝。

  江苏

  绿茶:洞庭县碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌、无锡毫茶、镇江的金山翠芽、碧螺春、阳羡雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、无锡毫茶、南山寿眉、金坛雀舌、江宁翠螺

  红茶:宜兴红茶

  白茶:溧阳白茶

  花茶:苏州的茉莉花茶、茅山的青峰茶

  其中最为出名的是 洞庭碧螺春茶,产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。洞庭山位于太湖之滨,气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。

  安徽

  绿茶:六安瓜片、 黄山毛峰、亭绿雪、桐城小花等、屯溪绿茶、泾县特尖、太平猴魁、老竹大方、修宁松萝、敬亭绿雪、涌溪火青、舒城兰花茶

  红茶:祁门红茶

  黄茶:皖西黄大茶、霍山黄芽、霍山黄大茶

  黑茶:老安茶

  其中 六安瓜片(又称六安片茶)是中国十大名茶之一,为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。叶片肉质醇厚,营养最佳,是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,起润有霜,形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。

  福建

  绿茶:宁德天山绿茶、南安石亭绿、龙岩斜背茶、罗源七境堂绿

  红茶:坦羊工夫、政和工夫、白琳工夫、 闽红功夫、正山小种、金骏眉

  乌龙茶:安溪铁观音、黄金桂、武夷山大红袍、肉桂、建阳水仙、永春佛手

  白茶:福鼎白茶、政和白茶,白毫银针、白牡丹、福安雪芽、白毫银针、贡眉、寿眉

  花茶:福州茉莉花茶、政和茉莉花银针

  最为出名的 铁观音不仅是福建名茶,也是中国十大名茶之一。主要产于福建安溪,它是乌龙茶的极品代表。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

  江西

  绿茶:庐山云雾、 狗牯脑、 婺源茗眉、上饶白眉、白虎银毫、前岭银毫、南城的麻姑茶、信川龙翠、大沽白毫、井冈碧玉、井冈翠绿、云雾仙茶、修水双井绿

  红茶:修水的宁红、浮梁工夫红茶

  白茶:靖安白茶

  其中庐山云雾是中国著名绿茶之一,产于巍峨峻奇的庐山,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰高耸入云,海拔1543米。在清明前后,随海拔增高,鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后,以一芽一叶为标准。采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,保持鲜叶纯净。然后,经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

  廣西

  綠茶:桂平西山茶、橫縣南山白毛茶、貴港覃塘毛尖、桂林毛尖等。南山白毛茶 淩雲白毫 桂平西山茶 象棋雲霧

  紅茶:廣西紅碎茶、淩雲金毫

  黑茶:蒼梧六堡茶

  最知名的 六堡茶,選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料,按特定的工藝進行加工,具有獨特品質特徵的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鍾,六堡茶業界認為,必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則,使六堡茶走上復興之路。

  廣東

  綠茶:高賀古勞茶、信宜合蘿茶

  烏龍茶:鳳凰單樅、鳳凰烏龍、鳳凰水仙、 嶺頭 單樅、石古坪烏龍

  黃茶:廣東大葉青

  紅茶:英德紅茶、荔枝紅茶

  廣東較為知名的茶是 英德紅茶,英紅九號是英德紅茶中的極品,以其外形勻稱優美、色澤烏黑紅潤、湯色紅豔明亮、香氣濃郁純正等特點,與雲南滇紅、安徽祁紅並稱中國三大紅茶。滋味醇滑甜爽、鮮香持久,被茶界認為是中國乃至世界最好的紅茶品種。

  湖南

  綠茶:古丈毛尖、岳陽洞庭春、君山毛尖、安化松針、高橋銀針、湘潭韶峰

  紅茶:安化紅茶、湖紅功夫

  黃茶:北港毛尖、溈山毛尖

  黑茶:黑磚、花磚、青磚、茯磚、 湘尖茶、十兩茶、千兩茶

  白茶:君山銀針

  古丈毛尖早在唐代即為貢品。得天獨厚的生態環境使得鮮葉原料品質優異,再經殺青、初揉、炒二青、複揉、炒三青、做條、提毫、收鍋等8道工序,精心製作,成品古丈毛尖茶不僅外形優美,內含物豐富,沖泡後香高味濃,回味甘爽,具有明顯的地域特點,受到品飲者的青睞,更迎合了當今消費者追求有機食品的需求。

  湖北

  綠茶:恩施玉露、遠安鹿苑、車雲山毛尖、仙人掌茶、鄧村雲霧劍毫、武當綠羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸豐瀑泉茶、麻城黽山岩綠、松滋碧洞茶

  紅茶:宣紅

  黃茶:遠安鹿苑茶

  黑茶:湖北青磚茶

  其中最知名額 採花毛尖產自五峰縣採花鄉是"湖北名茶第一鄉","楚天茶葉第一鄉"由此得名。採花毛尖屬於綠茶類,外形細秀勻直顯露,色澤翠綠油潤,香氣高而持久,滋味鮮爽回甘,湯色清澈,葉底嫩綠明亮。採花毛尖富含硒、鋅等微量元素及氨基酸、芳香物質、水浸出物,使茶葉形成香高、湯碧、味醇、汁濃的獨特品質,對增強人體免疫力具有重要的功效。

  河南

  綠茶:信陽毛尖、固始仰天雪綠、桐柏太白銀毫、仰天雪綠、太白銀毫

  紅茶:信陽紅茶

  信陽毛尖是中國十大名茶之一,主要產地在信陽市,由漢族茶農創制。 信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

  陝西

  綠茶:紫陽毛尖、紫陽翠峰、午子仙毫、漢水銀梭、秦巴霧毫 八仙雲霧、商南泉茗

  黑茶:涇渭茯茶

  陝西最出名的 紫陽毛尖歷史悠久,主產於安康的紫陽縣。其品質特徵:外形緊秀勻整、白毫顯露;色澤翠綠,香高持久;湯色嫩綠清澈;滋味鮮爽回甜;葉底嫩綠勻整,顯芽峰。紫陽毛尖不僅品質優異,而又發現此茶富含人體必需的微量元素一硒,具有較高的保健和藥用價值。

  山東

  綠茶:日照綠茶、浮來青、鳳眉茶、蓮山翠芽、莒南松針、莒南雪芽、龍泉翠芽、膠南海青峰茶、沂蒙碧芽、臨沭玉山茗芽、嶗山綠茶

  日照綠茶,是中國國家地理標誌產品。日照綠茶是中國最北方的茶,具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質,被譽為“中國綠茶新貴”。

  四川

  綠茶:竹葉青、峨眉毛峰、峨眉雪芽 、蒙頂甘露、石花茶、廣安松針、香山貢茶、萬源巴山雀舌

  黃茶:蒙頂黃芽

  黑茶:四川黑茶(康磚、金尖、茯磚、方包)。 雅安康磚茶 雅安金尖茶 都江堰方包茶

  紅茶:川紅工夫、南川大葉紅碎茶

  竹葉青茶是四川名茶之一,只在清明節前採摘,只選茶芽,採摘的新葉經過殺青,揉撚,烘焙等工藝製作而成。分為品味、靜心和論道三個等級。竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛,隨世而進。西漢末年,佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓,而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效,因此成為最理想的飲料。

  重慶

  綠茶:永川秀芽、巴山銀芽、縉雲毛峰、大足松、江津翠芽、龍佛仙茗、霧都香茗 沱茶

  知名的 永川秀芽是針形名茶,加工工藝主要包括:攤青、殺青、揉撚、抖水、做條,烘乾五道工序。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質,具有促進血鈉排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在國際國內名優茶評比中獲獎50餘次。

  雲南

  綠茶:竹筒香茶、蒼山雪綠、南糯白毫、宜良寶洪茶、大葉劍峰、綠海銀毫、保山春綠、龍嶺龍眉

  紅茶:鳳慶、滇紅工夫紅茶、滇紅碎茶

  黑茶:普洱茶、沱茶

  雲南最知名的茶當屬 普洱茶,主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。

  貴州

  綠茶:都勻毛尖、遵義毛峰、雲針綠茶、龍泉劍茗、湄潭翠芽、貴定雲霧、湄潭翠芽、明前翠片、明前毛尖、明前毛峰、明前雀舌、明前翠芽、梵淨山翠峰茶

  紅茶:遵義紅茶

  都勻毛尖是貴州境內最為出名的綠茶,產於貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州,早春多雲霧,空氣濕潤,為茶芽的持嫩性及優異品質提供了良好的外界條件。都勻毛尖茶選用當地的苔茶良種,其成品色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮,滋味清純鮮爽。

  海南

  綠茶:海南大白毫、五指山綠茶、白沙綠茶

  紅茶:海南紅茶、白沙紅茶

  烏龍茶:蘭貴人茶

  其中 白沙綠茶是中國國家地理標誌產品,產自白沙隕石坑境內,白沙隕石坑獨特的土壤條件,以及隕石坑境內優良的生態環境,雨量充沛,常年霧氣繚繞,加上近處無重工業,又遠離城市,無污染,是高山雲霧茶生長的最佳地域,為茶樹的生長創造了優越的自然條件,造就了品質優良的白沙綠茶。經科學測定,隕石坑內的土壤含有礦物類達50多種,營養豐富,成就了白沙綠茶的不可複製性和稀有性。

  臺灣

  綠茶:三峽龍井

  紅茶:日月潭紅茶

  烏龍茶:凍頂烏龍、臺灣高山茶、阿里山烏龍茶、文山包種、阿里山高山茶、白毫烏龍

  凍頂茶被譽為臺灣茶中之聖,凍頂為山名,烏龍為品種名。按其發酵程度,屬於輕度半發酵茶,其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔,並帶有青蛙皮般的灰白點,條索緊結彎曲,幹茶具有強烈的芳香;沖泡後,湯色略呈柳橙黃色,有明顯清香,近似桂花香,湯味醇厚甘潤,喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。茶湯水色呈金黃且澄清明澈,香氣清香撲鼻,茶湯入口生津富活性,落喉韻味強且經久耐泡為凍頂茶特色

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