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张梦斯:什么是食品?

张梦斯:什么是食品?

  中国范围内,对食品最权威的定义要数《中华人民共和国食品安全法》:

  “食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。”

  单看这一条,食品定义挺宽泛的,基本就是:能吃,且以前就吃了,就是食品,药不算食品。但食品安全法里,还有这么一条:

  “食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”

  这一条,看似也好理解,食品嘛,就是应该有营养、没毒性。但仔细想想,挺麻烦的,举两个例子说一下吧。毒性这个事,有这样一个说法“抛开计量谈毒性,那就是刷流氓”。抱着这个态度,我查了一下我们做饭时常用的食盐(氯化钠)。根据网上检索到的信息,氯化钠喂小鼠时,半数致死量大概是3-4克/千克体重*,换算60公斤体重的人,大概200g。虽然我们一次吃这么多盐的可能性确实不太大,但这也算是毒性吧?还在网上看到一个《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》*,一看不要紧,很多我们平时常见的食物,都是一类致癌物啊!

  常常看到新闻中议论的酒、槟榔,都是一类致癌物啊!但其实呢,这个感觉我们也得辩证来看,致癌物也得看剂量不是,里面还写太阳辐射是一类致癌物,这可让我们怎么出门>_<|||

  其实,绝大多数时候,我们选择食品并不用太担心,正常的饮食习惯下,食物对人体基本不会造成危害(当然酒精和槟榔除外,还是少吃为好)。我们需要做的,更多的是要做到合理搭配,注意品种的选择,尽量多食用几种或定期更换品种。毕竟,就像学习的偏科一样,只食用几种食品,也会造成摄入营养的不均衡。

  大家关于食品有什么想了解的,欢迎留言。后续更新中尽量为大家解释。谢谢!

原创文章,作者:科学君,如若转载,请注明出处:http://www.brotherphp.com/kj/14822.html