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冯志孝龙井茶为什么有黄颜色和绿颜色的?怎么挑选龙井茶?

冯志孝龙井茶为什么有黄颜色和绿颜色的?怎么挑选龙井茶?

  原标题:龙井茶为什么有黄颜色和绿颜色的?怎么挑选龙井茶?

  在一众的茶客当中,爱喝绿茶的朋友十有八九都会喜欢上龙井茶。龙井茶不仅颜色清新,在口感和香气上也非常宜人,闲来无视饮上一杯更是一种享受。但很多爱喝龙井茶的朋友也会发现,龙井茶的颜色似乎不只是传统印象中的绿色,甚至还有黄色。那么龙井茶为什么有黄颜色和绿颜色的?怎么挑选龙井茶?

  龙井茶属于绿茶,外形修长颜色也主要呈现出嫩绿色。但龙井茶的制作工艺非常多,选料的老嫩状况也有所不同,所以这些细微的差别就会导致龙井茶最后在颜色上有所不同。一般来说,龙井茶的颜色为翠绿色,但如果发酵过重就会导致茶叶颜色偏黄。

  虽然说颜色发黄和发绿是正常现象,但依然有不少人更喜欢嫩绿色的龙井茶。尤其是西湖龙井,颜色嫩绿就是它的一大特色,在一定程度上也代表着品质的好坏和高低。而那些加工后颜色偏黄的龙井茶一般都会被认为是原材料不佳,或者制作工艺不到位造成的。

  但也有一些朋友更喜欢颜色偏黄的龙井。这类龙井在炒制的过程中往往温度更高,所以也更容易在炒制中形成浓重的高火味,香气上更加香醇浓厚。所以无论是黄颜色还是绿颜色的龙井茶都是不影响饮用的。那么到底怎么样才能挑选到高品质的龙井茶呢?

  一般来说,品质高的龙井茶更加干燥,重量也更加轻一些。毕竟吸了潮气的茶叶容易霉变,味道和营养物质都会受到不小的影响。而在外观上,高品质的龙井茶的颜色也更加清新,反之则会颜色偏褐,这主要是因为龙井茶和空气氧化导致的。

  将龙井茶冲泡之后,好的龙井香气更加清新悠长,氤氲在空气中让人感到神清气爽,入口之后味道香醇,略有回甘。但品质较差的龙井茶则在气味中略带霉腐气或者其他浑浊的味道。品尝时,则味道发苦或者发酸。

  而在汤色方面,高品质的龙井茶会更加清澈,颜色为淡淡的杏色,观赏时也能让人心情大好。相反,品质较差的龙井茶不仅汤色更深,也更为浑浊。

  综合以上几个方面,好的龙井茶应该是清香怡人,入口甘甜爽口,汤色清澈的。所以喜欢喝龙井茶的朋友在挑选时要格外的注意这几个方面啊。

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